咸鱼复鲜法  

　　在1盆温水里加150克醋,把咸鱼放入浸泡4~5小时,或用1盆淘米水加50克盐,咸鱼放人也浸泡4~5小时,然后用水把鱼冲洗干净再烹制,这样鱼不但不咸,而且鲜嫩可口。