就正常人来说，每个人的大脑中都有上百亿个脑细胞，这些脑细胞在不停工作着，进行着繁重的脑力劳动，这些脑细胞的运作需要大量的营养，科学证明，饮食不仅是维持生命的必需品，同时也是大脑正常运转发挥作用的必需品。
大脑要想正常运作，发挥出最佳效果，必须要有充足的各类养料。B族维生素和铁是保持记忆的必需品，缺乏这些维生素将会导致记忆力下降、注意力不集中、学习能力下降、反应迟钝等，严重的还可能出现健忘症。
营养专家研究发现，许多补脑益智、增强记忆力的食品并不是什么稀有之物，反而非常普通。以下是几种对增强记忆力非常有效的食物，青少年学生不妨经常食用。
1、牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1、氨基酸等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助于入睡。需要注意的是不要空腹饮用牛奶，也不要与茶水同喝。
2、鸡蛋：大脑活动能力、记忆力等各项功能的强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋的蛋黄含有丰富的卵磷脂，当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。经研究发现，每天吃1、2只鸡蛋就可以向身体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类：鱼类含有丰富优质的蛋白质和钙，淡水鱼中含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管没有危害，相反还能起到保护脑血管，促进大脑细胞活动的作用。此外，海鱼所含DHA更为丰富，食用效果更佳。
4 贝类：贝类的碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。但需要注意的是贝类比鱼类更容易积聚毒素和污染物质。
5、味精：味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。此外，味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。但需要注意的是味精摄入量不能过大，每天摄入量不要超过5克，否则会抑制神经机能。
6、花生：花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。但花生含有大量的脂肪，高血压患者、胆囊切除者、消化不良者、跌打淤肿者都应少食。
7、小米：小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
8、玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含谷氨酸较高，能促进脑细胞代谢，增强脑细胞活力，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
9、辣椒：辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。此外，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。因为维生素C受热容易分解，辣椒以生吃效果最佳。但因为辣椒性味大辛大热，有病的人尤其是火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病等应当慎食。
10、菠菜：菠菜虽廉价而不起眼，但它却是极佳的健脑蔬菜。菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，可以说菠菜是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
11、橘子：橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。在考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
12、菠萝：菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用。
13、胡萝卜：含有丰富的维生素和胡萝卜素，可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
14、油梨：含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。
15、藻：含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。
虽然以上这些食物都有利于提高我们的记忆能力，但并不是说通过食物就可以补成一个天才，通过这些食物的摄取向大脑补充足够的养料，只是为了建立一个坚实的记忆平台，减轻记忆的压力。
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