浅析幼儿的进食现状及策略

蓝岚

成都市青白江恒正和幼儿园       邮编：610300

 

摘要：现在的很多父母都在抱怨为什么孩子吃得越来越好，身体却越来越差。在孩子的进食过程中，很多的家长存在一些误区。这些错误的观念，对孩子的心理和身体都造成了不同的危害。本文就幼儿的进食现状及策略进行分析讨论，并找出解决问题的对策。

 

关键词：进餐 危害 现状  原因   策略

 

1．幼儿进食不良所造成的危害

1.1身体危害

幼儿正是长身体的重要时期,幼儿必须不断地从外界摄到各种营养，尤其是足够的热量、优质的蛋白质、各种维生素和矿物质等作为生长发育的物质基础^【1】。“吃得好”是保证他们健康成长的重要因素，如果营养摄入不足，不仅会导致营养不良，还会影响到智力发展。

1.2心理危害

进食不好对孩子心里上的危害更多的表现是自信心不足，这在孩子进入幼儿园的集体生活中表现得尤为明显。当孩子看到其它的同伴们因为津津有味地享受属于自己的那份食物而受到老师的频频赞扬时，在孩子幼小的心里就会形成一些负面的影响。因为幼儿阶段的孩子是通过别人的评价来认识自己的，所以如果引导不当，不仅进食没有任何改善，还会造成孩子的自信心不足。

1.3焦虑造成厌食

很多家长因为担心孩子“吃不饱，吃不好”而影响身体的发育，但又找不到好的方法来改变这种状况，于是每天在进餐时间我们会看到很多的家长围着孩子转，不停地唠叨，甚至在孩子连续几天进食不好就出现焦虑的状态或者没有掌握自己孩子的进食量而一味地强求孩子。这种过多的干涉和焦虑投射到孩子的身上，长期下去容易引起孩子的厌食。

2.影响幼儿食欲的因素

2.1疾病的原因

现代人的物质生活越来越好，但疾病的发生却越来越低龄化，幼儿的疾病原因直接影响到孩子的进食状况。据了解，幼儿在患胃肠炎，消化性溃疡等疾病时，进食困难表现得尤为突出。在幼儿患病时可使其消化吸收功能降低，引起没有食欲的现象；如果幼儿存在较为严重的缺锌，肠道寄生虫感染，长期便秘或给孩子服用过多的钙片及维生素A或D，也会引起孩子食欲减退现象。

2.2饮食不当，添加辅食的时间太晚，咀嚼功能不足

现在有很大一部分孩子处于4+1的主干家庭的教育环境，在对孩子的喂养问题上往往会产生一定的分歧。有的家长在孩子应该添加辅食的阶段，错误地认为孩子还小，还没有长牙，就一直让孩子吃流汁的食物。母乳及牛奶虽然是婴儿最好的食品，但随着婴幼儿年龄的增长，它将不能完全满足其生长发育的需要。从量上看，四、五个月内的婴儿是够吃的，但有些营养素，如铁质和维生素B、C、D等的含量逐渐不足，应予补充。6个月以后在应该添加辅食的时候却光靠母乳喂养，从量上看满足不了婴儿的需要，因为婴儿逐渐长大，胃的容量也逐渐增大，所分泌的消化酶也有改变，还要生长牙齿，这样单纯吃奶就不够了。曾经遇到过一个3岁的孩子，刚来幼儿园时，他的家人抱着来的，而且很“自豪”的对我们说：我们的孩子在家里都是吃进口奶粉的，从来没有吃过大米饭，如果他不想吃饭就算了，我们回去给他喂牛奶。我一看孩子，脸色苍白，头发稀疏，在后来的活动中，我发现他连走路都没有力气似的，而且走起来都是跌跌撞撞的，胆子也很小。在平常的进食过程中，他只要一吃饭就会呕吐。当他看到别的孩子都大口大口地吃着各种食物时，我能从他的眼神里看出他的那种渴望及心理的那种不自信。因此，婴幼儿到了一定的时候，都必须添加必要的辅助食品。还有的孩子在进餐时,把食物在嘴里嚼几下就吞下去了。我观察过一个孩子并全面地了解了她的家庭情况，因为父母上班很忙,孩子基本上是由奶奶照顾,而奶奶的年龄很大了,牙也掉了不少，几乎不能吃硬的食物,所以在家庭里为了两方面都照顾,基本上家里的食物都很软,。在孩子的牙齿发育的阶段,几乎没有吃到坚硬的食物,相应地，牙齿的咀嚼功能就没有充分地得到锻炼，以至于牙齿提前”退休”了。因此，我们作为家长一定要抓住4—6个月这个咀嚼的关键期，合理添加辅食，为孩子的健康成长打下坚实的基础。

2.3过多摄入甜食

孩子零食吃得太多，影响了主食的摄入量。因为现在为人父母的那一代成长在一个物质很贫乏的年代，很多父母就有一种补偿的心理，认为现在生活好了，无论如何都不能亏了孩子，什么都让孩子吃，肯德鸡、饼干、巧克力、各种零食等。这些儿童喜爱而又畅销的小食品，大多为膨化食品、油炸食品和甜食。它们大多是“五高一多”食品，即高碳水化合物，高脂肪，高糖，高盐，高热量，多味精。营养专家在研究中发现：食糖多的孩子不仅易生龋齿，患多动症，忧郁症的比例也比较高。高盐饮食会增加孩子的肾脏负担，并对其心血管系统造成潜在的不良影响^【2】。孩子如果长期多食很不利于他们的均衡营养和健康成长。一方面吃多了容易引起肥胖，有调查表明：肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。另一方面这种加入多种香精，色素等添加剂的食品，口味都很重使孩子失去对食物本身味道的好感，容易使孩子没有胃口，从而引起营养不良。

2.4教育不当，生活无规律

现代父母们的业余休闲生活可谓是丰富多彩，常常也带着孩子们出入各种社交，聚会的场合，而在这些聚会的场合往往孩子也很多，而父母们通常是让孩子们一起玩，而自己却做着自己喜欢的事。当孩子们玩疯了，玩累了，玩饿了时，吵着父母要吃的，父母们为了不打扰自己的娱乐，常常会给些钱，让孩子们自己去买点吃的填填肚子。而孩子又不具有判断力和抗拒诱惑的能力，不知道哪些是对自己身体有用的食物，而一般会买些合他们口味的食物填肚子，而到正餐的时候，就没有饿的感觉了。这样的恶性循环，不仅让孩子在正该吃饭的时候不认真的吃饭，还让孩子产生了一种饿了会有人给我买的心理。无规律的生活对孩子的身体健康是很不利的。

2.5运动量不足的孩子往往食欲不振

孩子不仅喜爱运动，也十分需要运动，现在许多孩子都是由老人带大的，而孩子的年龄特点决定了他们好动的天性。带孩子本身就很累，这样一来，老人就会觉得精疲力尽。还有很多老人可能是因为怕孩子出去会受伤，或者受到其它孩子的欺负，因此就减少了孩子出去享受大自然及和同龄孩子一起交流的乐趣。我们发现，运动量大的孩子胃口也好，而运动量小的孩子，相对来说，他的需求就会小一些，因此，适量的运动有助于孩子对食物的消化和吸收。　

2.6不良的饮食习惯

饮食习惯受家庭的影响，有的家庭喜欢吃辣，有的喜欢清淡，有的喜欢肉类，有的喜欢蔬菜，这就造成了孩子偏食的习惯。大多家庭有边吃饭边看电视的习惯，五彩缤纷的电视节目会分散孩子的注意力，会让他们忘记了吃饭。当大人吃完饭时，发现孩子还没有吃多少，怕饭冷了，孩子会饿，就喂孩子，有的甚至一顿饭要热好几次才能吃完。这样长期下去，孩子就养成了不良的饮食习惯了。

2.7 食物的色、香、味也决定着孩子的食欲

对孩子来说，食物也是一件艺术品，它的颜色、香味、形状都可以影响到孩子的食欲。同样是馄饨，2岁左右的孩子很喜欢吃，而5岁左右的孩子却吃得很少。曾经问过一个大班的孩子，为什么不喜欢吃。结果他说看起来很不舒服。我仔细地想了想，原来大锅煮出来的馄饨有点糊汤，混为一锅，看起来粘乎乎的，可对于2岁左右的孩子要把馄饨弄碎了才能吃下去，所以也就无所谓，而大班的孩子知道从视觉的角度去决定自己的喜好。对于低龄的孩子，最喜欢鲜艳的色彩，因此食物的颜色搭配也是决定孩子进食的好坏因素之一。

2.8进餐中的心理因素

在《幼儿园指导纲要》里指出：要让孩子主动活动，而皮亚杰也曾说过，儿童是自己的哲学家。只有充分尊重幼儿，使其发挥应有的主体性，幼儿才有可能主动积极，创造性地活动。然而日常生活中与之背道而驰的现象却司空见惯，这也表现在幼儿进餐的环境中^【3】。如：成人迫切希望幼儿改变不良的进餐习惯，就餐时斥责幼儿，孩子边咀嚼边流泪，这种消极的情绪状态是食物在人体内消化的障碍。在幼儿园里，老师们为了完成所谓的各项生长指标，不顾幼儿的个体差异，威逼，利诱幼儿，这很容易引起孩子将来的厌食情绪。对于进食困难的孩子，家长们在日常的交流和沟通中无形地就会说到自己孩子吃饭不行等言语，这样就在孩子幼小的心灵和意识中起到了负面强化的作用，在孩子的潜意识中就认为，爸爸妈妈都说我吃饭不行了，我就是不行的心理。

3．改变对幼儿喂养的策略

3.1改变家长错误的饮食观念

很多的家长以为每天给孩子喜欢吃的食物就是爱，其实这样不仅会造成孩子挑食的习惯，还不利于孩子摄取丰富的有利于身体的各种营养。饮食搭配应该是掌握在家长的手里，而不是让孩子来掌控。给孩子提供他们身体所需要的食物，而不是他们喜欢的食物，这才是对孩子的爱。对于挑食的孩子，我觉得在家里就每天做他不喜欢的食物，一开始，孩子可能不想吃，但只要家长坚持，并在吃饭之前讲好规则：在我们吃饭的时间里不想吃也可以，但如果中途自己饿了，那就非常遗憾，我们不会给你任何食物，只能提供白开水，并要等到下次的吃饭时间才能进食，因此请你自己做这个决定。如果孩子还是不认真吃饭那就到时间就让他停止，并严格执行我们一开始的约定，让孩子知道不好好吃饭的后果是自己要饿肚子，这样让孩子慢慢地明白了挨饿的痛苦滋味后，就会改掉挑食的坏习惯了，慢慢训练了孩子认真吃饭的好习惯的。现在提倡尊重孩子，给孩子讲道理，但对于理解能力是有限的幼儿阶段的孩子，在一些问题上讲不明白时，就可以适当地让他受到自然后果的惩罚，这样比每次的说教更有效。

3.2抓住咀嚼的关键期，合理添加辅食

关键期是指孩子对某一方面最敏感的时期。而家长在孩子的每个关键期内给孩子进行适当的教育和训练，行为习惯的养成也特别容易，发展也很迅速，可以起到事半功倍的作用。但这时如缺乏适宜的环境影响，也可引起病态反应，甚至阻碍日后的正常发展。4—6个月是孩子吞咽咀嚼的关键期，抓住这个关键期，慢慢地添加适合孩子年龄段的辅食，让孩子的咀嚼能力得到锻炼。

3.3养成良好的饮食习惯，适当增加活动量

孩子在幼儿阶段处于身体发育的关键时期，必需摄取更多的营养才能满足身体发育的需要，要让孩子保持旺盛的食欲和健壮的体魄。在日常生活中，培养良好的饮食习惯是非常重要的，这就需要我们家长一定要做到定时，定点吃饭；进餐的过程中，不做与进餐无关的事，训练孩子专心地进餐；教会孩子细嚼慢咽，这样不仅有助于消化，而且还可以避免食物误入气管里造成不安全的因素；生命在于运动,适当的活动不仅是可以增强孩子的运动协调能力，还有助于增强幼儿的进食量。

3.4食物及方法的多样化，促进孩子的食欲

很多孩子受家庭的饮食习惯的影响，有挑食的毛病。然而孩子所需要的营养应该是很全面和均衡的，因此我们的食物要多样化，注意精细和色、香、味、形的搭配。在食物的形状上，可以做成各种的卡通动物，饭团等等让孩子觉得有趣而又方便拿取的食物，设法激起孩子的食欲。幼儿大多喜欢鲜艳的色彩，我们制作的过程中可以将各种颜色的蔬菜做一些配搭，每天变着花样给孩子做食物，让孩子从视觉上感觉到新鲜。幼儿阶段的孩子又是喜欢游戏和充满了新鲜感的年龄，当孩子不喜欢吃饭时，我们还可以采用游戏扮演角色的方式。如：吃红萝卜时，就让孩子当小白兔，做了鱼就让孩子扮演小猫的角色等等。还可以通过和动画片的卡通角色相结合，让孩子对吃饭充满了期待和乐趣。

3.5保持家园一致，让孩子健康成长

定期向幼儿园的老师了解孩子的进食及生长发育的情况。通常在一般正常的情况下，老师不会每天和家长沟通进食量的，但如果遇到孩子这一天或近几天和平常的进食量有差异，老师会及时向家长反映的。这时，就需要家长也把近段时间孩子在家的情况如实和老师沟通，配合老师寻找原因，并制定一些方法来鼓励孩子。在家里，家长要起到榜样的作用，在进食时吃得津津有味，表现得夸张一些，让孩子受到感染。在幼儿园里和老师的沟通，让孩子和班里吃饭很好的孩子坐在一起，再次受到感染，孩子就会慢慢地喜欢上吃饭的。

3.6创造良好的进餐环境，让孩子愉快进餐

在现在幼儿的物质条件得到了最大满足的情况下，我们应该注重孩子的情绪情感的发展，在《幼儿园的指导纲要》里指出：幼儿园应与家庭为幼儿提供健康，丰富的生活和活动环境，让他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。在我们传统的礼仪教育中，进餐是一件很严肃的事。可是随着现代父母的工作和生活压力的增大，我们和孩子在一起的时间越来越少，而一家人共进午餐或晚餐就成了一个重要的亲子沟通的时间。在孩子进餐的过程中，讲些愉快的事，在孩子不想吃饭时，问清楚原因，不强迫，不威胁孩子。给孩子创造一个良好的进餐环境，让短暂的进餐时间成为孩子最愉快而又充满了乐趣的一件事。

对于孩子在成长过程中的每一点进步我们都要表示赞许和鼓励，但对于孩子的缺点，我们做家长的也要宽容和接纳，没有任何一个人比父母更了解自己的孩子。办法总是有的，这就要看我们的家长是否能做到仔细观察和分析孩子，把握好爱的尺度，让孩子在父母的爱中健康快乐的成长。

 

 

 

 

 

参考文献： 【1】 《保育员应知应会》   北京师范大学出版社  P65

             【2】《中国保健营养》2009.1   P78

             【3】《幼儿园指导纲要》   江苏出版社    P114