合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。反之则会有损大脑的发育。哪些食物有损于大脑发育呢?
1.腌渍食物：
包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物，含有过高盐分，不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物。
2.过鲜食物：
医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。如各种膨化食品、鱼干、泡面等。
3.煎炸、烟熏食物：
鱼、肉中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后，很容易转化为过氧化脂质，而这种物质会导致大脑早衰，直接损害大脑发育。
4.含铅食物：
过量的铅进入血液后很难排除，会直接损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多，传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中，也含有一定数量的铅，因此这些“罐装食品”父母也要让孩子少吃。
5.含铝食物：
油条、油饼，在制作时要加入明矾做为涨发剂，而明矾(三氧化二铝)含铅量高，常吃会造成记忆力下降，反应迟钝，因此父母应该让孩子戒掉以油条、油饼做早餐的习惯。
6.脂肪含量高，碳水化合物含量少的食物：
加拿大多伦多大学的最新动物实验提示：吃脂肪含量高，碳水化合物含量少的食物，其能量供给方式反而会对大脑功能造成损伤。
在老鼠实验中，研究人员发现：与吃一般食物的老鼠相比，吃高脂肪食物的老鼠在学习和记忆力方面都比较差。 多伦多大学的格林伍德（Carol Greenwood）和温诺（Gordon Winocur）相信：高脂肪食物会通过促进对胰岛素的抵抗而影响大脑的功能，胰岛素是一种控制血糖的激素。胰岛素抵抗就是身体失去了对胰岛素的敏感性，就会导致糖尿病的出现。由于肥胖是引起胰岛素抵抗的一个关键，所以任何高卡路里的饮食都有可能引起糖尿病。
格林伍德说：“从这个观点出发，我们认为糖尿病（在高脂肪饮食和大脑功能损伤之间）起到了一个联系的作用。她告诉路透社记者：这个研究也证实了以前的观点，即糖尿病患病时间长了以后，会引起大脑功能下降，比如记忆力衰退。
另外，格林伍德和同事已经在人类实验中证实：碳水化合物可以提高记忆力。在一项对老年人进行的小型研究中，研究人员发现如果早餐时给予捣碎的土豆或大麦，对于提高参加实验者的记忆有帮助。格林伍德解释：缺少碳水化合物的食物，最终会切断大脑主要的能量供应——葡萄糖或糖。另外，她还说：葡萄糖不足会导致乙酰胆碱合成困难，这是一种大脑神经信号传递中的化学物质. 来源：食品科技网
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