动物内脏要炒透、炒熟 

　　猪、鸡、兔、马、驴等动物都能感染和携带乙肝病毒，并且能够传给人和动物。乙肝病毒对外界环境变化的抵抗力较强，对低温、干燥、紫外线和一般化学消毒剂均耐受。在37℃的温度下能活7天，在60℃经过4个小时的加温尚能存活，需在100℃加热10分钟才能使乙肝病毒失去传染性。所以为了预防乙肝的发生，杀死动物内脏中的乙肝病毒，建议食用动物内脏时一定要炒透、炒熟后才能吃。